Турецкая кухня известна во всем мире своими богатыми и разнообразными десертами. В этой статье мы рассмотрим некоторые из самых любимых турецких десертов и как их приготовить.
Баклава
Баклава — это сладкая выпечка из тонких слоев теста фило, начиненная орехами, такими как грецкие орехи, фундук или фисташки, и пропитанная сиропом.
Ингредиенты:
- 500 граммов теста фило
- 300 граммов масла
- 400 граммов грецких орехов (или фундука, фисташек)
- 500 граммов сахара
- 300 мл воды
- Несколько капель лимонного сока
Приготовление:
- Растопите масло и снимите пену.
- Смажьте противень маслом и уложите один слой теста фило. Смажьте каждый слой маслом, продолжая укладывать тесто.
- Когда вы уложите половину слоев, равномерно распределите грецкие орехи.
- Продолжайте укладывать оставшееся тесто фило, смазывая каждый слой маслом.
- Нарежьте баклаву ромбами и полейте оставшимся маслом.
- Выпекайте при 180°C до золотистой корочки.
- Для сиропа вскипятите воду и сахар, добавьте лимонный сок и кипятите еще несколько минут. Полейте остывшую баклаву горячим сиропом.
Кюнефе
Кюнефе — это десерт из измельченного теста фило с расплавленным сыром, пропитанный сиропом.
Ингредиенты:
- 500 граммов измельченного теста фило
- 250 граммов несоленого сыра (например, Хатай или моцарелла)
- 250 граммов масла
- 500 граммов сахара
- 300 мл воды
- Несколько капель лимонного сока
Приготовление:
- Мелко измельчите тесто фило и смешайте его с растопленным маслом.
- Выложите половину теста в сковороду и посыпьте тертым сыром.
- Накройте оставшимся тестом и плотно прижмите.
- Готовьте на среднем огне до золотистой корочки, затем переверните и готовьте так же с другой стороны.
- Для сиропа вскипятите воду и сахар, добавьте лимонный сок и кипятите еще несколько минут. Полейте горячий кюнефе горячим сиропом.
Локма
Локма — это десерт из маленьких шариков теста, обжаренных и пропитанных сиропом.
Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 1 стакан воды
- 1 столовая ложка сухих дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- Масло для жарки
- 500 граммов сахара
- 300 мл воды
- Несколько капель лимонного сока
Приготовление:
- Смешайте муку, воду, дрожжи и соль до получения мягкого теста. Оставьте тесто подниматься.
- Для сиропа вскипятите воду и сахар, добавьте лимонный сок и кипятите еще несколько минут.
- Возьмите маленькие кусочки поднявшегося теста и обжарьте их в горячем масле до золотистой корочки.
- Погрузите жареные шарики теста в сироп на короткое время, затем подавайте.
Ашуре
Ашуре, также известный как “Ноев пудинг”, — это десерт из пшеницы, нута, фасоли и различных сухофруктов.
Ингредиенты:
- 2 стакана пшеницы
- 1 стакан нута
- 1 стакан фасоли
- 1 стакан сухих абрикосов
- 1 стакан сухих инжиров
- 1 стакан изюма
- 500 граммов сахара
- Вода
- Зерна граната, грецкие орехи и фундук для украшения
Приготовление:
- Отдельно сварите пшеницу, нут и фасоль.
- Нарежьте сухофрукты мелкими кусочками.
- В большой кастрюле смешайте вареную пшеницу, нут, фасоль и нарезанные сухофрукты.
- Добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть ингредиенты, и доведите до кипения. Добавьте сахар и перемешайте.
- Когда смесь загустеет, разлейте ее по чашкам и украсьте зернами граната, грецкими орехами и фундуком.
Заключение
Уникальные десерты турецкой кухни украсят ваш стол своими вкусами и внешним видом. С этими рецептами вы легко сможете приготовить эти десерты дома и устроить незабываемое угощение для ваших гостей. Приятного аппетита!
