Lalanga, Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilen lezzetli bir hamur işidir. Yapımı oldukça kolay ve pratik olan lalanga, hem tatlı hem de tuzlu olarak tüketilebilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir lalanga tarifi.
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Tatlı Lalanga İçin (Üzeri İçin):
- Bal veya pekmez
- Pudra şekeri
Tuzlu Lalanga İçin (Üzeri İçin):
- Beyaz peynir veya lor peyniri
- Maydanoz (ince doğranmış)
Hazırlık:
- Hamurun Hazırlanması:
- Derin bir karıştırma kabında un, süt, su, yumurta, toz şeker, tuz ve kabartma tozunu birleştirin.
- Tüm malzemeleri mikser veya çırpma teli ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Hamurun kıvamı, krep hamurundan biraz daha koyu olmalıdır.
- Kızartma:
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın.
- Hazırladığınız hamurdan bir kepçe alarak tavaya dökün ve yuvarlak bir şekil verin. Hamurun her iki tarafını da altın sarısı renk alana kadar kızartın. Her bir yüzeyi yaklaşık 2-3 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
- Kızaran lalangaları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Servis:
- Tatlı lalanga için, üzerine bal veya pekmez gezdirin ve pudra şekeri serpiştirin.
- Tuzlu lalanga için, üzerine beyaz peynir veya lor peyniri ve ince doğranmış maydanoz serpiştirerek servis yapın.
İpuçları:
- Hamur Kıvamı: Hamurun kıvamı çok koyu olursa, biraz daha su ekleyerek ayarlayabilirsiniz. Çok akışkan olursa, un ekleyerek kıvamı dengeleyin.
- Yağın Isısı: Yağın yeterince ısındığından emin olun. Yağ soğuk olursa lalangalar yağ çeker, fazla sıcak olursa da dışı yanıp içi pişmeyebilir.
- Çeşitlendirme: Lalanganın üzerine damak zevkinize göre farklı malzemeler ekleyebilirsiniz. Tatlı olarak meyve dilimleri veya çikolata sosu ile de servis edebilirsiniz.
Lalanga, hem tatlı hem de tuzlu olarak keyifle tüketilebilecek bir lezzettir. Özellikle hafta sonu kahvaltılarında veya çay saatlerinde sevdiklerinize bu nefis tarifi sunabilirsiniz. Deneyen herkese afiyet olsun!
