Şiveydiz, Türk mutfağının lezzetli ve hafif bir çorba çeşididir. Özellikle yaz aylarında tercih edilen bu çorba, yoğurt ve şehriye ile yapılan basit ve sağlıklı bir tarif olarak bilinir. İşte evinizde kolayca yapabileceğiniz şiveydiz tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı su veya tavuk suyu
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- Tuz
- Nane (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Yoğurdu geniş bir kapta çırpın.
- Unu yoğurdun içine ekleyerek iyice karıştırın. Homojen bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Su veya tavuk suyunu tencereye alıp kaynatın.
- Kaynayan suyun içine yoğurtlu karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Karışımı kaynamaya bırakın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Arada bir karıştırarak topaklanmasını önleyin.
- Bir kasede yumurta sarısını çırpın. Kaynayan çorbadan bir kepçe alıp yumurta sarısının içine ekleyerek karıştırın. Yavaşça çorbaya ilave ederek karıştırın.
- Tereyağını küçük bir tavada eritin.
- Eriyen tereyağını şiveydizin üzerine dökün. Üzerine isteğe bağlı olarak nane serpiştirerek servis yapın.
- Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Yoğurdu oda sıcaklığında kullanmak çorbanın daha pürüzsüz olmasını sağlar.
- Şiveydiz çorbasını pişirirken sürekli karıştırmak önemlidir, aksi takdirde topaklanma riski artabilir.
- Tereyağını eritip çorbaya ekledikten sonra karıştırmadan birkaç dakika dinlendirirseniz, tereyağının çorbaya daha iyi yedirilmesini sağlayabilirsiniz.
Şiveydiz çorbası, hafif ve lezzetli yapısıyla öğle veya akşam yemeklerinizde pratik bir tercih olabilir. Siz de bu tarifi deneyerek ailenize ve misafirlerinize lezzetli bir çorba ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!
