Türk mutfağı, zengin ve çeşitli tatlılarıyla dünya çapında ünlüdür. Bu yazıda, en sevilen Türk tatlılarını ve nasıl hazırlandıklarını inceleyeceğiz.
Baklava
Baklava, ince yufka katmanlarının arasına ceviz, fındık veya antep fıstığı konularak hazırlanan şerbetli bir tatlıdır.
Malzemeler:
- 500 gram baklavalık yufka
- 300 gram tereyağı
- 400 gram ceviz içi (veya fındık, antep fıstığı)
- 500 gram toz şeker
- 300 ml su
- Birkaç damla limon suyu
Hazırlanışı:
- Tereyağını eritip köpüğünü alın.
- Bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve bir kat yufka serin. Her yufka katını tereyağı ile yağlayarak devam edin.
- Yufkaların yarısına gelince, ceviz içini serpin.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştirip, üzerini yağlayın.
- Baklavayı dilimleyin ve kalan tereyağını üzerine dökün.
- 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
- Şerbet için su ve şekeri kaynatın, limon suyu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın. Soğuyan baklavanın üzerine sıcak şerbeti dökün.
Künefe
Künefe, tel kadayıf ile yapılan ve içinde erimiş peynir bulunan bir tatlıdır.
Malzemeler:
- 500 gram tel kadayıf
- 250 gram tuzsuz peynir (Hatay peyniri veya mozzarella)
- 250 gram tereyağı
- 500 gram toz şeker
- 300 ml su
- Birkaç damla limon suyu
Hazırlanışı:
- Kadayıfı ince ince didikleyip eritilmiş tereyağı ile karıştırın.
- Kadayıfın yarısını bir tepsiye yayın ve üzerine rendelenmiş peyniri serpin.
- Kalan kadayıfı da üzerine serip bastırarak sıkıştırın.
- Orta ateşte, altın rengi alana kadar pişirin. Ters çevirip diğer tarafını da aynı şekilde pişirin.
- Şerbet için su ve şekeri kaynatın, limon suyu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın. Sıcak künefenin üzerine sıcak şerbeti dökün.
Lokma
Lokma, küçük yuvarlak hamur toplarının kızartılıp şerbetlenmesiyle yapılan bir tatlıdır.
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 çay kaşığı tuz
- Kızartma için sıvı yağ
- 500 gram toz şeker
- 300 ml su
- Birkaç damla limon suyu
Hazırlanışı:
- Un, su, maya ve tuzu karıştırıp yumuşak bir hamur yapın. Hamuru mayalanmaya bırakın.
- Şerbet için su ve şekeri kaynatın, limon suyu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
- Mayalanan hamurdan küçük parçalar koparıp kızgın yağda kızartın.
- Kızaran lokmaları şerbetin içine atıp kısa bir süre bekletin ve ardından servis edin.
Aşure
Aşure, buğday, nohut, fasulye gibi baklagillerin yanı sıra çeşitli kuru meyvelerle yapılan bir tatlıdır.
Malzemeler:
- 2 su bardağı buğday
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 1 su bardağı kuru kayısı
- 1 su bardağı kuru incir
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 500 gram toz şeker
- Su
- Üzerini süslemek için nar taneleri, ceviz, fındık
Hazırlanışı:
- Buğdayı, nohutu ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın.
- Kuru meyveleri küçük parçalar halinde doğrayın.
- Buğdayı büyük bir tencereye alın, üzerine haşlanmış nohut, fasulye ve doğranmış kuru meyveleri ekleyin.
- Karışıma yeterli miktarda su ekleyip kaynatın. Şeker ilave edip karıştırın.
- Aşure koyulaşınca kaselere paylaştırın ve üzerini nar taneleri, ceviz ve fındık ile süsleyin.
Sonuç
Türk mutfağının eşsiz tatlıları, hem lezzetleriyle hem de görsellikleriyle sofralarınızı şenlendirecek. Bu tariflerle evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tatlılar, misafirlerinize unutulmaz bir ziyafet sunmanızı sağlayacak. Afiyet olsun!
