Aşure Nasıl Yapılır? Aşure Tarifi

Aşure, özellikle Muharrem ayının onuncu gününde yapılan ve paylaşılan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Her evde farklı tariflerle hazırlanabilen aşure, bolluk ve bereketin simgesi olarak bilinir. İşte evinizde kolayca yapabileceğiniz klasik bir aşure tarifi.

Malzemeler:

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 1 su bardağı kuru incir
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 2 su bardağı toz şeker (isteğe göre arttırılabilir)
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 1 çay kaşığı karanfil (arzuya göre)
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 su bardağı fındık içi
• 1 çay bardağı nar taneleri
• Tarçın (üzerine serpmek için)

Hazırlık:

1. Buğday, Nohut ve Kuru Fasulyeyi Hazırlama: Bir gece önceden buğdayı, nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı kaplarda suda bekletin. Bu, malzemelerin yumuşamasını ve pişme süresinin kısalmasını sağlar.
2. Nohut ve Fasulyeyi Haşlama: Ertesi gün, nohutu ve kuru fasulyeyi ayrı tencerelerde haşlayın. Yumuşayınca süzün ve bir kenara alın.
3. Buğdayı Haşlama: Büyük bir tencerede buğdayı bol suyla yumuşayana kadar haşlayın. Buğdayın suyu koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin ve gerektiğinde su ekleyin.
4. Diğer Malzemeleri Ekleyin: Haşlanmış nohut, kuru fasulye ve suyu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
5. Kuru Meyveleri Hazırlama: Kuru kayısı, kuru incir ve kuru üzümü küçük parçalar halinde doğrayın. Bir süre sıcak suda bekletin, ardından süzerek aşureye ekleyin.
6. Lezzet Katma: Şekeri, portakal ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Arzuya göre karanfil ekleyerek tatlandırın. Karışımı iyice kaynatın ve malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.
7. Son Dokunuşlar: Karışımı ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Aşure kaselere paylaştırın.
8. Süsleme: Üzerine ceviz, fındık, nar taneleri ve tarçın serpiştirerek süsleyin.

İpuçları:

• Aşurenin kıvamını damak tadınıza göre ayarlamak için su miktarını kontrollü bir şekilde ekleyin.
• Kuru meyvelerin aşureye tat vermesi için önceden yumuşatılması önemlidir.
• Şeker miktarını kendi zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Aşure yapımı biraz zaman alabilir, ancak sonucu hem sizin hem de sevdikleriniz için oldukça tatmin edici olacaktır. Bu geleneksel tatlı, paylaşmanın ve birlikteliğin simgesi olarak her sofraya ayrı bir lezzet katacaktır. Afiyet olsun!