Kalpli kurabiyeler, özellikle özel günlerde sevdiklerinize sunabileceğiniz şirin ve lezzetli bir ikramlık. Sevgililer Günü, doğum günleri veya sadece birine özel olduğunu hissettirmek istediğinizde bu nefis kurabiyeleri yapabilirsiniz. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz kalpli kurabiye tarifi.
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- 1 tutam tuz
Üzeri İçin:
- 1 su bardağı çilek reçeli (veya dilediğiniz başka bir reçel)
- Pudra şekeri (serpmek için)
Hazırlık:
- Hamurun Hazırlanması: Oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini derin bir karıştırma kabına alın. Mikser yardımıyla krema kıvamına gelene kadar çırpın. Üzerine yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Vanilin, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Ardından unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur, ele yapışmayan yumuşak bir kıvama gelene kadar un ekleyip yoğurun.
- Hamurun Dinlendirilmesi: Hazırladığınız hamuru streç filme sararak buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını sağlayacaktır.
- Hamurun Açılması: Dinlenen hamuru un serpilmiş bir yüzeyde merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın. Kalp şeklindeki kurabiye kalıplarıyla hamurdan şekiller kesin.
- Kurabiyelerin Şekillendirilmesi: Kestiğiniz kurabiyelerin yarısının ortasını daha küçük bir kalp kalıbıyla kesin. Böylece üst üste koyduğunuzda ortası boş olan kurabiyelerin içine reçel doldurabilirsiniz.
- Kurabiyelerin Pişirilmesi: Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 10-12 dakika, kenarları hafif pembeleşene kadar pişirin. Kurabiyelerin çok kızarmamasına dikkat edin.
- Kurabiyelerin Birleştirilmesi: Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın. Soğuyan kurabiyelerin alt kısmına çilek reçeli sürün ve ortası boş olan diğer kurabiyeyi üzerine kapatın. Hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın.
- Süsleme: Kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpiştirerek süsleyin. Kurabiyeleriniz servise hazır.
İpuçları:
- Hamur: Hamurun dinlendirilmesi, şekil verme aşamasında kolaylık sağlar. Bu adımı atlamayın.
- Reçel: Reçelin kıvamının çok sıvı olmamasına dikkat edin. Aksi takdirde kurabiyeler yapışmaz ve dağılır.
- Saklama: Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz.
Kalpli kurabiyeler hem görünüşleri hem de lezzetleriyle herkesin beğenisini kazanacaktır. Özellikle sevdiklerinize özel günlerde hazırlayarak onları mutlu edebilirsiniz. Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun!
