Zencefil, zencefil ailesine ait çok yıllık bir bitkidir ve bir metreye kadar büyüyebilir. Çin, Hindistan, Endonezya, Vietnam ve Japonya gibi tropikal veya yarı tropikal iklimlerde kolayca yetiştirilebilir. Zencefil bir kök yumrusudur, yani tüketilen kısmı toprağın altında büyür. Bu kök yumrular eski çağlardan beri baharat ve ilaç yapımında kullanılmaktadır. Ayrıca, zencefil hamur işleri, alkolsüz içecekler, reçeller ve turşu yapımı da dahil olmak üzere geniş bir kullanım alanına sahiptir ve bu da onu oldukça arzu edilen bir ürün haline getirmektedir.